Πιστοποίηση FSSC 22000 – Σχήμα Πιστοποίησης για το Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων

Η πιστοποίηση FSSC 22000 και η προετοιμασία για αυτήν από τη Mind The Gap Cyprus. Τα πρότυπα GFSI, όπως το FSSC 22000, είναι παγκόσμια πρότυπα, αναγνωρισμένα από την Global Food Safety Initiative (GFSI), τα οποία παρέχουν κατευθυντήριες γραμμές για ένα Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας και Ποιότητας Τροφίμων.

Το Σχήμα Πιστοποίησης FSSC 22000 για τη Διαχείριση της Ασφάλειας Τροφίμων παρέχει ένα πλαίσιο για την αποτελεσματική διαχείριση των ευθυνών ενός οργανισμού σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων και βασίζεται στα υφιστάμενα πρότυπα ISO. Πιο συγκεκριμένα, το Σχήμα αποτελείται από τρία στοιχεία: τους τομείς του ISO 22000, τα ειδικά Προαπαιτούμενα Προγράμματα (PRPs) και τις ειδικές απαιτήσεις του FSSC 22000. Προκειμένου το πρότυπο να καλύπτει και τις απαιτήσεις για την ποιότητα, έχει προστεθεί στο υφιστάμενο πρότυπο FSSC 22000 μία ενότητα του ISO 9001:2015, το FSSC 22000-Q, καθιστώντας με αυτόν τον τρόπο δυνατή την πιστοποίηση ενός οργανισμού τόσο κατά το πρότυπο FSSC 22000 όσο και κατά το πρότυπο ISO 9001.

Οι οργανισμοί που επιλέγουν να εφαρμόσουν και να πιστοποιηθούν σύμφωνα με το πρότυπο FSSC 22000, αντί του ISO 22000, είναι εκείνοι που επιθυμούν ή από τους οποίους απαιτείται από τους πελάτες τους να διαθέτουν παγκόσμια αναγνώριση μέσω ενός από τα πρότυπα GFSI.

Γιατί τα Πρότυπα και η Πιστοποίηση GFSI είναι Σημαντικά

Τα πρότυπα και η πιστοποίηση GFSI παρέχουν στις επιχειρήσεις τα εργαλεία για να λειτουργούν με μεγαλύτερη ασφάλεια, μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα και με υψηλότερο επίπεδο εμπιστοσύνης από τους πελάτες. Επιπλέον, μπορούν να ενσωματωθούν με όλα τα πρότυπα ISO και GFSI (ISO 9001, ISO 22000 κ.λπ.). Ακολουθώντας αυτές τις παγκοσμίως αναγνωρισμένες κατευθυντήριες γραμμές, οι εταιρείες μπορούν να ενισχύσουν τις πρακτικές ασφάλειας τροφίμων, να μειώσουν τους κινδύνους και να αποκτήσουν πρόσβαση σε νέες αγορές.

Z

Παγκόσμια Αναγνώριση

Μια επιχείρηση πιστοποιημένη κατά FSSC 22000 μπορεί να κερδίσει την εμπιστοσύνη όχι μόνο στην τοπική της αγορά αλλά και διεθνώς. Ανοίγει τον δρόμο για συνεργασία με εταίρους και πελάτες σε όλο τον κόσμο, οι οποίοι βασίζονται σε αυτό το πρότυπο ως απόδειξη ισχυρών πρακτικών ασφάλειας τροφίμων.
Z

Η πιστοποίηση FSSC 22000 είναι εφικτή και οικονομικά αποδοτική

Το FSSC 22000 έχει σχεδιαστεί ώστε να είναι οικονομικά αποδοτικό, καθιστώντας δυνατή την υιοθέτησή του τόσο από μεγάλες όσο και από μικρές εταιρείες χωρίς υπερβολικό κόστος. Η διαδικασία είναι δομημένη και σαφής, βοηθώντας τους οργανισμούς να επιτύχουν την πιστοποίηση βήμα προς βήμα.
Z

Προστατεύει την επωνυμία σας και τον καταναλωτή

Η πιστοποίηση προστατεύει τη φήμη της εταιρείας σας, καθώς και την υγεία και την εμπιστοσύνη των καταναλωτών σας. Αποδεικνύοντας ότι η ασφάλεια των τροφίμων αντιμετωπίζεται με τη δέουσα σοβαρότητα, οι επιχειρήσεις ενισχύουν την εικόνα τους και την αφοσίωση των πελατών.
Z

Ένα από τα πρώτα πρότυπα που καθόρισαν την απάτη στα τρόφιμα

Το FSSC 22000 ήταν ένα από τα πρώτα πρότυπα που αντιμετώπισαν άμεσα την απάτη στα τρόφιμα. Αυτό σημαίνει ότι δεν εστιάζει μόνο στην ασφάλεια και την υγιεινή, αλλά και στην πρόληψη σκόπιμων παραπλανητικών πρακτικών ή υποκαταστάσεων που θα μπορούσαν να βλάψουν τους καταναλωτές και να κλονίσουν την εμπιστοσύνη.
Z

Το FSSC 22000 προσφέρει αξιολόγηση της κουλτούρας ασφάλειας τροφίμων

Πέρα από τις τεχνικές απαιτήσεις, το FSSC 22000 περιλαμβάνει τρόπο αξιολόγησης της συνολικής κουλτούρας ασφάλειας τροφίμων εντός της επιχείρησης. Αυτό ενθαρρύνει τις εταιρείες να εστιάζουν στις στάσεις, τις συμπεριφορές και την ευαισθητοποίηση όλων των επιπέδων του προσωπικού.
Z

Μειώνει τις απώλειες, τα παράπονα, τις ανακλήσεις και τα απορριπτόμενα προϊόντα

Ακολουθώντας τις απαιτήσεις του FSSC 22000, οι εταιρείες μπορούν να μειώσουν σημαντικά τις απώλειες, τα παράπονα των πελατών, τις απορριπτόμενες παρτίδες και τις δαπανηρές ανακλήσεις προϊόντων. Έτσι εξοικονομούν πόρους, προστατεύουν την κερδοφορία τους και διατηρούν την ικανοποίηση των πελατών.
Z

Παρακολουθεί τη συμμόρφωση με τη νομοθεσία για τα τρόφιμα

Η πιστοποίηση παρέχει εργαλεία για την τακτική παρακολούθηση της συμμόρφωσης με την εθνική και διεθνή νομοθεσία για τα τρόφιμα. Αυτό βοηθά τους οργανισμούς να αποφεύγουν κυρώσεις, να προσαρμόζονται έγκαιρα στις νομοθετικές αλλαγές και να διατηρούν την εμπιστοσύνη των αρμόδιων αρχών και των πελατών.
Z

Προσφέρει αριστεία στην ποιότητα, την ασφάλεια τροφίμων και την ικανοποίηση των πελατών

Το FSSC 22000 υποστηρίζει την αριστεία όχι μόνο στην ασφάλεια των τροφίμων, αλλά και στη συνολική ποιότητα και την ικανοποίηση των πελατών. Βοηθά τις επιχειρήσεις να δημιουργήσουν φήμη για την παροχή σταθερών, αξιόπιστων και ασφαλών προϊόντων.
Z

Επιδιώκει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στην αγορά

Στη σημερινή ανταγωνιστική βιομηχανία τροφίμων, η πιστοποίηση προσφέρει στις επιχειρήσεις πραγματικό πλεονέκτημα. Αποδεικνύει επαγγελματισμό, δέσμευση και αξιοπιστία, στοιχεία που μπορούν να κάνουν μια εταιρεία να ξεχωρίσει έναντι πελατών και συνεργατών σε μια ανταγωνιστική αγορά.
Z

Διασφαλίζει τη συνέπεια και την ακεραιότητα των τελικών προϊόντων

Το πρότυπο διασφαλίζει ότι τα τελικά προϊόντα που φτάνουν στους καταναλωτές είναι ασφαλή, συνεπή και αξιόπιστα. Αυτό ενισχύει την εμπιστοσύνη και μειώνει τους κινδύνους, βοηθώντας τις επιχειρήσεις να διατηρούν μακροχρόνιες σχέσεις με τους πελάτες τους.

Μάθετε περισσότερα για τις Υπηρεσίες Εφαρμογής FSMS

Με την εξειδικευμένη καθοδήγησή μας, θα σας υποστηρίξουμε σε κάθε στάδιο της διαδικασίας, από τον σχεδιασμό και την εφαρμογή του FSMS έως τη διασφάλιση της συμμόρφωσης με τις απαιτήσεις των προτύπων GFSI. Στόχος μας είναι να σας βοηθήσουμε να επιτύχετε την επιθυμητή πιστοποίηση, βελτιώνοντας παράλληλα τη συνολική απόδοση του οργανισμού σας.

Επικοινωνία

Συχνές Ερωτήσεις για το FSSC 22000

Τι καλύπτει η πιστοποίηση FSSC 22000;

Η πιστοποίηση FSSC 22000 ακολουθεί ένα τριετές πρόγραμμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι εταιρείες υποβάλλονται σε ετήσιους ελέγχους και, στη συνέχεια, σε πλήρη επαναξιολόγηση κάθε τρία χρόνια. Η αρχική επιθεώρηση πραγματοποιείται σε δύο διακριτά στάδια. Σε αντίθεση με τους βασικούς ελέγχους που βασίζονται σε λίστες ελέγχου, οι επιθεωρήσεις αυτές εστιάζουν στον τρόπο με τον οποίο λειτουργούν στην πράξη οι διεργασίες εντός της επιχείρησης.

Αυτός ο τύπος πιστοποίησης εφαρμόζεται σε εταιρείες που παράγουν:

  • Νωπά προϊόντα ζωικής προέλευσης, όπως πουλερικά, κρέας, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και θαλασσινά.
  • Προϊόντα φυτικής προέλευσης, όπως φρούτα, χυμούς και λαχανικά, τόσο νωπά όσο και διατηρημένα.
  • Τρόφιμα με μεγάλη διάρκεια ζωής σε θερμοκρασία δωματίου, όπως κονσερβοποιημένα γεύματα, σνακ, μπισκότα, έλαια, εμφιαλωμένο νερό, ποτά, ζυμαρικά, αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι.
  • Βιοχημικές πρώτες ύλες για την παραγωγή τροφίμων, όπως βιταμίνες και πρόσθετα, αλλά όχι τεχνικά βοηθήματα ή βοηθητικά μέσα επεξεργασίας.

Τι έχει αλλάξει στην Έκδοση 6 του FSSC 22000;

Από τον Απρίλιο του 2024, η ενημέρωση της Έκδοσης 6 ευθυγραμμίζει το σχήμα με το ISO 22003-1:2022 και το συνδέει στενότερα με τους Στόχους Βιώσιμης Ανάπτυξης των Ηνωμένων Εθνών.

Τι νέο υπάρχει στην Έκδοση 6:

  • Ενημερώσεις στις κατηγορίες πεδίου εφαρμογής.
  • Τροποποιήθηκαν οι κατηγορίες: CI, CII, CIII, CIV, D (πλέον μόνο D1), E, FI, G (διαχωρίστηκε από τις GI και GII), I και K.
  • Καταργήθηκαν οι κατηγορίες: AI, AII, DIIa, DIIb.
  • Προστέθηκαν νέες κατηγορίες: BIII, C0, FII.
  • Εφαρμόζονται πλέον πιο λεπτομερείς κανόνες για τους οργανισμούς που απαιτείται να υποβάλλονται σε επιθεωρήσεις.
  • Τα άρθρα καθοδήγησης έχουν πλέον ενσωματωθεί απευθείας στο σχήμα (Μέρος 2, Ενότητα 2.2) και είναι διαθέσιμα μέσω του MyFSSC για τους φορείς πιστοποίησης. Αυτά θα κοινοποιούνται στις πιστοποιημένες εταιρείες όταν είναι συναφή.
  • Αρκετά από τα υφιστάμενα κριτήρια του FSSC 22000 έχουν ενισχυθεί και έχουν εισαχθεί νέες απαιτήσεις (2.5.8, 2.5.9, 2.5.15, 2.5.16 και 2.5.17).

Ποια είναι η συνήθης διαδικασία για την απόκτηση πιστοποίησης FSSC 22000;

Τα βήματα για την απόκτηση της πιστοποίησης μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με:

  • το μέγεθος της εταιρείας σας
  • το επίπεδο ανάπτυξης των συστημάτων σας
  • τον τρόπο με τον οποίο διαχειρίζεστε ήδη τους κινδύνους

Ωστόσο, οι περισσότερες επιχειρήσεις ακολουθούν τα ίδια τρία βασικά στάδια.

  • Προαιρετική προ-επιθεώρηση: Ορισμένες εταιρείες ξεκινούν με έναν προαιρετικό έλεγχο. Λειτουργεί ως δοκιμαστική επιθεώρηση για την προετοιμασία της κύριας επιθεώρησης.
  • Αρχική επιθεώρηση πιστοποίησης: Όταν είστε έτοιμοι, πραγματοποιείται η κύρια επιθεώρηση. Ένας επιθεωρητής επισκέπτεται τις εγκαταστάσεις σας, εξετάζει τα συστήματα διαχείρισης ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων και ελέγχει τα προϊόντα και τις διεργασίες σας σύμφωνα με τις απαιτήσεις του FSSC 22000.
  • Ευρήματα και διορθωτικές ενέργειες: Μετά την επιθεώρηση, ο επιθεωρητής σας παραδίδει έκθεση με τυχόν προβλήματα που εντοπίστηκαν. Η εταιρεία σας πρέπει να υποβάλει σχέδιο ενεργειών που να δείχνει τι διορθώθηκε, ποια ήταν η βασική αιτία και πώς θα αποτραπεί η επανεμφάνιση του προβλήματος.
  • Τελική αξιολόγηση και πιστοποίηση: Η έκθεση του επιθεωρητή και το σχέδιο ενεργειών σας αξιολογούνται στη συνέχεια ανεξάρτητα. Με βάση αυτή την αξιολόγηση, η πιστοποίησή σας εγκρίνεται ή απορρίπτεται.

Αναγνωρίζεται το FSSC 22000 από την GFSI;

Ναι. Η Global Food Safety Initiative (GFSI) αναγνωρίζει το FSSC 22000. Αυτό καθιστά την πιστοποίηση αναγνωρισμένη σε παγκόσμιο επίπεδο, με αποτέλεσμα οι λιανοπωλητές, οι κατασκευαστές και οι επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών τροφίμων να την αποδέχονται ως απόδειξη ενός εγκεκριμένου συστήματος ασφάλειας τροφίμων.

Οι εταιρείες που διαθέτουν πιστοποίηση FSSC 22000 μπορούν επίσης να είναι επιλέξιμες για συμμετοχή σε άλλα προγράμματα αναγνωρισμένα από την GFSI, όπως τα SQF ή BRCGS.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ISO 22000 και του FSSC 22000;

Τόσο το ISO 22000 όσο και το FSSC 22000 είναι παγκόσμια πρότυπα που καθορίζουν ένα σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων. Η κύρια διαφορά είναι ότι το FSSC 22000 αναγνωρίζεται επίσημα από την GFSI, ενώ το ISO 22000 από μόνο του δεν αναγνωρίζεται.

Επομένως, εάν οι πελάτες ή οι συνεργάτες σας απαιτούν μια πιστοποίηση αναγνωρισμένη από την GFSI, το FSSC 22000 αποτελεί συνήθως την καλύτερη επιλογή. Βασίζεται άμεσα στο ISO 22000, αλλά περιλαμβάνει επίσης πρόσθετες απαιτήσεις που το καθιστούν σύμφωνο με την έγκριση της GFSI.

Ποιους τομείς καλύπτει το FSSC 22000;

Το FSSC 22000 εφαρμόζεται σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων:

  • Λιανικής και χονδρικής πώλησης
  • Εστίασης
  • Μεταφοράς και αποθήκευσης
  • Παραγωγής και επεξεργασίας τροφίμων
  • Παραγωγής συσκευασιών τροφίμων
  • Παραγωγής ζωοτροφών
  • Γεωργίας

Γιατί να επιλέξετε το FSSC 22000;

Το FSSC 22000 προσφέρει πολλά οφέλη για τις εταιρείες στην παγκόσμια αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων:

  • Βοηθά στη διαχείριση και τη μείωση των κινδύνων ασφάλειας τροφίμων εντός και εκτός της εταιρείας.
  • Διασφαλίζει τη συμμόρφωση με τους νόμους και τους κανονισμούς.
  • Ικανοποιεί τις απαιτήσεις των πελατών, συμπεριλαμβανομένων μεγάλων λιανοπωλητών και κατασκευαστών.
  • Αναγνωρίζεται παγκοσμίως ως διεθνές πρότυπο ασφάλειας τροφίμων.
  • Υποστηρίζει τη συνεχή βελτίωση των διεργασιών και του οργανισμού συνολικά.
  • Αναγνωρίζεται από την Global Food Safety Initiative (GFSI).
  • Βελτιώνει την επικοινωνία σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων μέσω της χρήσης ενός κοινού προτύπου.
  • Εάν η εταιρεία σας διαθέτει ήδη ISO 9001, ISO 14001 ή ISO 22000, χρειάζεται να ελεγχθούν μόνο οι πρόσθετες απαιτήσεις του FSSC.

Επικοινωνήστε μαζί μας και υποβάλετε το αίτημά σας

 

Mind The Gap

Πιστοποίηση FSSC 22000 – Σχήμα Πιστοποίησης για το Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων

15 + 12 =